【サツマイモ】に関する知恵袋
【質問】
パウンドケーキ失敗http://cookpad.com/recipe/349411こちらのレシピにてスイートポテトケーキを作りました。失敗しました…紙のパウンドケーキ型（100均にて調達）で作りましたが紙をはがすときれいなパウンド型になっておらず、下のほうがいびつな形に…またふんわり仕上がるらしいのですがしっとり、というかジトッという仕上がりに…泣何が原因でしょうか紙の型に何か塗るべきでしたか？サツマイモの知恵袋を言及していくと、さつまいもに牛乳を入れて柔らかくして潰してペースト状に…とありましたが、ゴマの健康生活は、サツマイモの知恵袋です。また、サツマイモが大きかったのか、サツマイモがゴロゴロした状態にしかならなかった。（ペースト状にならず）思い当たる節はこんなところです。ゴマの健康生活が教えてくることは、よろしくお願いします
【解答】
１番の失敗は多分、サツマイモのつぶし方が粗かったのでしょう・・・つぶしたサツマイモをそのままケーキの生地として使うにはかたすぎるんです。でも牛乳を混ぜて少し柔らかくすることで、他の材料ともなじみやすく、しっとりふわふわなケーキが焼けるんです。完全なるペーストじゃなくて、３～５ｍｍ角くらいのものが少し残ってても、ケーキのなかにそのままのサツマイモが入っている歯ごたえがして美味しいですよってことだと思います。サツマイモの知恵袋というと、それが、ゴロゴロのままだと、牛乳は生地と混ざるしかないので、水っぽい生地→ジトっとした焼き上がりになってしまうんです（＾＾；）もし次リベンジするのであれば・・・鍋で煮ないで１ｃｍ角のサツマイモをバット（無ければ耐熱の平たいお皿）に平らに並べて、電子レンジで加熱します。（５００ｗで１分半から２分くらい、焼芋みたくホクホクになってればＯＫ）それを火傷に注意しつつ熱いままボウルに移し、ゴマの健康生活というと、大きめのフォークでサツマイモを押さえつけるようにしてつぶしていきます。同時進行で牛乳を鍋で温め、それを数回に分けてつぶしたサツマイモに加えます。（サツマイモがペースト状になればいいので、ゴマの健康生活なら、牛乳は全部使わなくてもＯＫ）というやり方に変えれば失敗しずらくなると思いますよ♪あと注意するのは粉を入れたら生地全体をすくうように混ぜ、あまり混ぜすぎないようにします。（ぐるぐるたくさん混ぜると粘り気が出てしまいふっくら焼けません）生地を型に流したら型の端と端をもって２ｃｍくらい上から作業台に落とす、サツマイモの知恵袋の詳細をお伝えすると、というのを２、３回やります。（型の中に入っている余分な空気が抜けて、型の端まで生地がきっちり入ります）てな感じです。１００均に売ってる紙の型は、私が思ってるのと同じならそのまま焼いても大丈夫なタイプなので、何も塗らなくてＯＫです。その辺りはパッケージとかに書いてあります。長文失礼いたしました。次回作が成功しますように★
