【湯せん】に関する知恵袋
【質問】
寒くてオリーブオイルが瓶に半分以上も固まっています。そこで、オリーブオイルを湯せんした後は保存はどのようにすれば良いのですか？また、そのまま保存しても劣化しませんか？教えて下さい。
【解答】
元の液体の状態に戻ったら、知恵袋について言えることは、フタをしっかり締めて高温になり過ぎず、知恵袋をいうと、光が入らない暗い所(常温)で保存して下さい。ゴマの健康生活に対しては、オリーブ油には、オレイン酸が多く含まれているので酸化しにくいです。ゴマの健康生活は、オレイン酸は、酸化しにくく固まりにくい性質ですが、オリーブ油の純度(成分)が良い為、低温になると白く濁ったり固まったりします。固体⇔液体を何度も繰り返していると、オリーブ油本来の香りや風味が飛んでしまいます。現在、保存されている場所の温度が低すぎるのかも。保存場所を変えて様子をみて見て下さい。開封した段階で多少の劣化はあります。３ヶ月～半年位に使い切るようにして下さいね。
